Blechkuchen sind echte Klassiker: Sie sind unkompliziert, schnell gebacken und perfekt für viele Anlässe – ob Geburtstag, Familienfeier oder spontaner Kaffeebesuch. Besonders schön ist es, wenn man dafür einfache Rezepte zur Hand hat, die auch ohne große Backerfahrung gelingen. Genauso spannend ist es, neue Zutaten wie Maismehl in den Küchenalltag zu integrieren. In diesem Artikel findest du leckere Ideen für süße Blechkuchen und einfache Gerichte mit Maismehl – ideal für alle, die es schnell, unkompliziert und lecker mögen.
Teil 1: Einfache & schnelle Blechkuchen-Rezepte
1. Schneller Apfel-Blechkuchen
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4–5 Äpfel, geschält und in Spalten
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier dazugeben.
- Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Apfelspalten darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Mit Zimt und Zucker bestreuen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen.
Tipp: Schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne!
2. Joghurt-Zitronen-Blechkuchen
Zutaten:
- 1 Becher Naturjoghurt (150 g)
- 1 Becher Zucker
- 3 Eier
- 1/2 Becher Öl
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 2 Becher Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Bei 175 °C ca. 25–30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Schnell, fluffig und wunderbar erfrischend – perfekt für den Sommer!
3. Bananen-Schoko-Blechkuchen
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Schokostückchen oder Schokotropfen
Zubereitung:
- Bananen zerdrücken und mit Butter, Zucker und Eiern verrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterheben.
- Schokostücke unterrühren.
- Teig auf das Backblech streichen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Besonders saftig – und perfekt zur Verwertung überreifer Bananen!
4. Butterkuchen vom Blech
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 150 g Butter in Flöckchen
- 100 g Zucker
- Mandeln oder gehackte Nüsse nach Wahl
Zubereitung:
- Hefe in der warmen Milch auflösen, mit restlichen Teigzutaten verkneten.
- Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig ausrollen, auf das Blech geben.
- Butterflöckchen und Zucker darüber verteilen.
- Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Klassiker wie vom Bäcker – mit knuspriger Kruste und weichem Teig.
Teil 2: Einfache Rezepte mit Maismehl
Maismehl ist glutenfrei, sättigend und bringt einen leicht süßlichen Geschmack mit sich. In der internationalen Küche wird es vielseitig verwendet – zum Beispiel für Polenta, Tortillas oder als Backzutat.
1. Maisbrot aus dem Ofen
Zutaten:
- 200 g Maismehl
- 150 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl
Zubereitung:
- Trockene Zutaten mischen.
- Eier, Buttermilch und Öl unterrühren.
- In eine gefettete Kastenform füllen.
- Bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.
Einfach, sättigend und ideal zu Suppen oder Salaten.
2. Herzhafte Maismehl-Pfannkuchen
Zutaten:
- 100 g Maismehl
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Optional: gehackte Kräuter oder geriebener Käse
Zubereitung:
- Zutaten verrühren und kurz quellen lassen.
- In einer Pfanne mit wenig Öl ausbacken.
- Nach Belieben füllen oder pur genießen.
Schnelles Mittagessen oder Snack – auch kalt lecker.
3. Maiskekse mit Honig
Zutaten:
- 150 g Maismehl
- 50 g Butter
- 2 EL Honig
- 1 Ei
- 1/2 TL Backpulver
- Etwas Vanille
Zubereitung:
- Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Kleine Kugeln formen, auf ein Blech setzen und leicht andrücken.
- Bei 170 °C ca. 15 Minuten backen.
Knusprig, süß – und glutenfrei.
4. Süßer Maisbrei mit Zimt
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 100 g feiner Maisgrieß (Polenta)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Etwas Vanille
Zubereitung:
- Milch aufkochen, Grieß einrühren.
- 5–10 Minuten köcheln lassen, dann süßen und mit Zimt verfeinern.
- Warm genießen.
Ein einfaches Dessert oder süßes Frühstück.
Fazit
Blechkuchen sind nicht nur praktisch, sondern auch unglaublich vielfältig – vom fruchtigen Apfelkuchen bis zum saftigen Schokoblech. In wenigen Schritten entstehen kleine Meisterwerke, die Groß und Klein begeistern. Maismehl hingegen bietet eine tolle Möglichkeit, Abwechslung in die Alltagsküche zu bringen – ob süß oder herzhaft, gebacken oder gekocht.
Beide Themen zeigen: Mit einfachen Mitteln lässt sich viel Genuss schaffen. Egal ob für den Sonntagskaffee oder das schnelle Abendessen – mit diesen Rezepten gelingt dir immer etwas Leckere